„Ich heisse Reto, und habe mein Leben lang Gastrokonzepte entwickelt und zum Erfolg gebracht.„
Wenn Du Hilfe suchst für Deinen aktuellen oder geplanten neuen Gastro-Betrieb, kannst Du mich gerne per Mail kontaktieren, damit wir ein unverbindliches Gespräch machen.
Ich bin sicher, dass ich zusammen mit meinem professionellen Partner Markus Deinen Betrieb auch auf Vordermann bringen kann, oder Dich unterstützen kann, einen neuen Betrieb gleich von Anfang an auf gute Wege zu bringen.
Wir analysieren gemäss Deinen Anforderungen diverse Punkte und werden Dich unterstützen, diese massgeblich zu verbessern, oder von Anfang an richtig zu nutzen und definieren. Aus unserer langjährigen Erfahrung ist es sehr schwierig, ein sogenannt eingespieltes Team neu zu programmieren…
(Mein Partner Markus kann Dir davon ein Lied singen… nach nur 3 Monaten kam er in einen selbsternannten „Gourmettempel“… Die Servicecrew hat alles gemacht, damit a) die Gäste sich nicht wohlfühlen konnten, und b) war schon sowas von zusammen eingeschworen, dass sie jegliche logischen Ablauffehler und darlegbaren Inkompetenzen gegenüber Gästen runtergespielt und abgestritten haben… )
Daher: nicht warten bis es 5 vor 12 ist… Lieber von Anfang an aussenstehende Profis beauftragen, die die Richtlinien vorgeben. – Das hilft auch, von Anfang an interne Spannungen gar nicht erst entstehen zu lassen.
- Standortanalyse
- Konzeptanalyse
- Innovationsgrad
- Speisekarte/Wareneinsatz/Kostenaufstellung allgemein
- Personalaufwand / Einsatzpläne
- Marketing
- HACCP
- Sicherheitsschulungen
Unsere grösste Erfahrung liegt darin, neustartende Unternehmen zu beraten, und insbesondere in der Startphase massgeblich und auch mal tatkräftig zu unterstützen.
Beginnend bei der Standortwahl, der grundsätzlichen Konzepterstellung, der Kalkulation, dem Design, der visuellen und geschmacklichen Markengründung bis über die erste Startphase hinaus.
Wir sind keine Sterneköche, aber: wir lieben frische, regionale Küche, wissen auch, wann es sich lohnt, auf TK Ware zurück zu greifen, und wie man bei den Getränken gute Qualität zu günstigen Preisen ein- und verkaufen kann.
Wir kennen die Markttrends, den Geschmack der heutigen Zeitgenossen, und: wir können rechnen!
Dies, damit Du nicht den Fehler machst, den viele begehen, einfach „Handgelenk mal Py“ Preise zu definieren und danach überrascht bist, dass die Rechnung nicht aufgeht. (Wenn Du das liest kennst Du sicherlich die einschlägigen TV Formate….)
Wir kennen uns aus in den klassischen Küchen der Schweiz, der mediterranen, der südamerikanischen Küchen, und wir fühlen uns auch in den asiatischen Küchen sehr zu Hause. Sehr erfolgreicher auch eines unserer Franchising Konzepte, welches wir Dir auf die jetzige Zeit anpassen und adaptieren könnten.
Über 60 Reisen nach Asien und Südamerika haben da tolle Spuren hinterlassen, die wir gerne weitergeben möchten.
Melde Dich doch einfach für einen unverbindlichen Kennenlern-Termin, um Erwartungen und Möglichkeiten abstimmen zu können!
